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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 

片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加

入盐， 
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。