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　　做法：春笋切成片后加少许盐 

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放 入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。