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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮
沸瓦煲里的 清水，放入煎 
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。