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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
 一个半小 
时，下盐调味即可品尝。