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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。