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　　做法
：春

笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。