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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。