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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒
 入 2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。