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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用  姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。