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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。