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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入 
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。