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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上 擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 
水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即可品
尝。