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　　做
法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里

的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。