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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。