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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 
出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2 勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。