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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生

姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。