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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生

姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。