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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右

 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火
。
煮到
水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。