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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、

春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。