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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放 
入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。