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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1
分钟左右。再加 入  生抽 、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。