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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜  、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到
水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。