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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。