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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。