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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。