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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
半小 时，下 盐调味即可品尝。