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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
 ，加入少量  清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。