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　　做 法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可 品尝。