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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。 再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
 上锅盖焖。