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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。