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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 

炒1分
钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。