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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味 即可品尝。