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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽 、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。