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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。