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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水 浸泡，生 姜切片
 ，葱切成

段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜
、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。