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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。