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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好 的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时
，下盐 调味 即可品尝。