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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。