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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加 入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。