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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半
小
时，下 盐调味即可品尝。