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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六  成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼 
和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可 品尝。