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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。