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　　做法 
： 洗净
 宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转
中 小火煲一个半 小时
，下盐调 味即可品尝。