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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油， 放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。