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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热


，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量 
清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。