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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放
两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮  沸，转 中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。