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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜
，热锅 ，用 
姜块在锅 上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。