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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里
的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。