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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转
中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。