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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。